Jäädytetyt herkut Trinidadian Twistillä: Kysymyksiä ja vastauksia Island Pops -yhtiön perustaja Khalid Hamid

Brooklynin vilkkaassa kulmassa Crown Heightsissa Khalid Hamid ja hänen vaimonsa Shelly Marshall löytävät kauhaa jäätelöä asiakkailleen heidän myymälässään. Island Pops . He ovat erikoistuneet jäädytettyihin jälkiruokiin jääpaloista jäätelöön, joissa on makuja Trinidadista, jossa molemmat varttuivat. Tällä hetkellä heidän kaksi suosituinta tuotetta ovat soursop-jäätelö, joka on valmistettu Trinidadissa kasvavasta kermaisesta makeasta hedelmästä ja vaaleanpunainen sorbetti, joka on valmistettu suolaheinäkukkaista. Valikossa on muita yllätyksiä, kuten sitruunan muskottipähkinäevä ja appelsiinin katkerat jäätelöt sekä sitruuna-lime-basilikaa.

Viime kesään asti Hamid ja Marshall tekivät pakastetut herkut yhteisessä keittiötilassa ja myivät värikkäitä luomuksiaan juhliin ja festivaaleihin. Heinäkuussa 2018 he siirtyivät Nostrand Avenuella sijaitsevaan tiili- ja laastimyymälään muiden Länsi-Intian yritysten, kuten Trinidadianin leipomoiden, jotka pumppaavat sokerisia aromeja ja patty-kauppoja, sekä uudempien yritysten, jotka heijastavat muuttuvaa naapurustoa, kuten ranskalainen Senegalin kahvila, tikibaari ja kahvila.

Tilaa Braganca's Business Newsletter

Äskettäin iltapäivällä Hamid ohjasi kauppaa yksin, kun taas Marshall jäi kotiin miettimään heidän kahta pientä lastaan. Kevyt tuuli yhdestä kevään ensimmäisestä aurinkoisesta ja lämpimästä iltapäivästä virtasi kulmakaupan suurten, ympäröivien ikkunoiden läpi.

Naapurimaiden vakituiset ja utelias ensimmäistä kertaa asiakkaat alkoivat muodostaa linjaa ovesta. Hamid, joka palvelee joskus kolmea asiakasta kerralla, antoi vielä aikaa puhua lasten kanssa, antaa jäätelönäytteitä, selittää makuja ja tervehtiä ystäviä lämpimästi satunnaisilla nyrkähdyksillä. Kukaan ei näyttänyt häiritsevän odottamista.

Tauolla iltapäiväruuhkasta Hamid selitti, miksi hän ja Marshall, jota hän kutsuu Wifeyksi, aloittivat ensin liiketoimintansa sen jälkeen, kun hän oli työskennellyt voittoa tavoittelemattomalla sektorilla, heidän Länsi-Intian makunsa ja siirtymällä tiili- ja laastimyymälään.

Halusitko aina olla jäätelöyrittäjä?
Ei, tulin kouluun Trinidadista [ja] Tobagosta vuonna 2002 opiskelemaan psykologiaa. Pidin henkisesti vammaisten henkilöiden ammatillisia ohjelmia noin 15 vuoden ajan. siellä oli noin 70 henkilöä, 30 henkilökuntaa.

Kun menin naimisiin, ajattelin, että työskentelen järjestön hyväksi, annan, autan kaikkia muita. Ei ole paljon jäljellä, mitä antaa perheelle ja rakentaa jotain. Silloin aloin lyödä ajatusta jonkinlaisen yrityksen perustamisesta.

Valitsitko satunnaisesti jäätelöä?
Tapahtui, että vaimoni oli sairastunut palatessaan Trinidadista; hänellä oli tämä sairaus nimeltä chikungunya, hyttysen puremasta. Viikon kauhistavan kuumeen ja ruumiinvaivojen jälkeen hän halusi soursop-jäätelöä. Yritin tehdä sen, eikä se tullut hyväksi.

Emme löytäneet sitä mistään tavallisesta tasosta. Kukaan ei valmistanut korkealaatuisia pakastettuja jälkiruokia käyttäen Länsi-Intian makuja. Tajusimme, että meillä on täällä markkinarako. Joten, Wifey teki kuuluisa jäätelökurssi Penn State Universityssä ja opetti minulle, miten se tehdään.

Kuinka sait ensimmäiset asiakkaasi?
Meillä on joitain ystäviä, jotka ovat puolueen promoottoreita. Teimme cocktail-popsikeleita ja jaimme ne näissä juhlissa. Se oli vain myynninedistämistarkoituksessa ja meille keino saada nimemme Länsi-Intian yhteisöön. Lopulta ihmiset alkoivat ottaa tilauksia ja se kukoisti yrityksestä.

Mikä antoi meille ensimmäisen todellisen vauhdin, oli voittaa PowerUP-liiketoimintasuunnitelman kirjoituskilpailu Brooklynin kirjastossa vuonna 2015. He ohjaavat luokan läpi liiketoimintasuunnitelman laatimisen vaiheet, ja jokainen liiketoimintasuunnitelma ilmoitetaan kilpailun lopussa. Voitimme 15 000 dollaria, ja siitä saimme lisenssit ja pohjimmiltaan aloituksemme.

Selitä joitain Trinidadian-makusi.
Käytämme paljon soursopia; se on puhdasta herkullisuutta! Kun viipaloit sen auki, se näyttää maidolta siemenillä. Trinidadissa käytämme suolaheinä joulun aikaan, kun kukat alkavat kukkia. Valmistamme sen teeksi, maustettuna kanelilla ja neilikalla. Tarjoamme Guinnessin karamellijäätelöä; Trinnidadissa pitkään olleet englantilaiset toivat Guinnessin. Guinness on yksi suosikkiharrastuksistamme [nauraa]. Soursop-hedelmien sanotaan maistuvan kuin ananas ja mansikka, jossa on kermainen koostumus, samanlainen kuin banaani tai kookos.Pixabay

Oliko hermoja surkea avata tiili- ja laastikauppa sen jälkeen, kun olet työskennellyt yhteisessä keittiötilassa ja myynyt jälkiruokia festivaaleilla ja juhlissa?
Pelkäsimme pitkään saada tiili ja laasti. Meillä oli mukava ilman yhtä, tiedät, voit tulla ja mennä haluamallasi tavalla.

Mutta kesti kaksi vuotta seuraavan rakentamiseksi, saadaksemme ihmisten makuhermot ja mielen miettimään, milloin meillä vihdoin on kauppa - ihmiset kysyivät ja kysyivät jatkuvasti. Sitten teimme sen viime vuonna. Se oli sujuva siirtyminen. Teimme oikean valinnan; meillä oli erittäin lämmin vastaanotto yhteisössä.

Haluan sanoa, että tämän tilan löytäminen oli sattumaa, mutta se oli enemmän kuin siunaus. Kävelimme vain kadulla, mietimme mihin laitamme tämän kaupan. Satutimme kävelemään vuokranantajan kanssa, joka on myös trinidadilainen, ja hän oli tarpeeksi armollinen antamaan meille tilaa upealla hinnalla.

Tarvitsitko rahoitusta?
Olemme bootstrappereita! Ennen kuin meillä oli tiili ja laasti, emme olleet ottaneet lainaa tai ottaneet sijoittajia. Käytimme vain säästöjämme, liike hoiti itseään.

Brooklynin julkinen kirjasto on ollut meille mahtava. Kun päätimme, että haluamme tiilet ja laastin, kirjaston pienyrityspalvelut auttoi meitä löytämään BCNA [Uusien amerikkalaisten yrityskeskus], ja he olivat riittävän upeita auttamaan jonkin verran rahoitusta. Käytimme myös a joukkorahoitus Kiva-laina - meillä oli 30 päivää aikaa kerätä rahaa; teimme sen yhdessä päivässä.

Ainutlaatuisten makujen lisäksi, onko Trinidadista tulleella maahanmuuttajalla jotain muuta, mikä on vaikuttanut yritykseesi?
Olemme tottuneet siihen, että meillä on hyvin vähän ja teemme paljon sen kanssa. Venyttämällä dollaria. Yritän käyttää sitä, mitä minulla on, ja saada se toimimaan, olen jokapäiväinen yrityksen omistaminen.

Saaret tekivät myös kuka olen. Olen melko rento ja minulla on liiketoimintaa, jossa jokin menee pieleen joka toinen päivä, tarvitset rennon asenteen, se auttaa temperamenttini. Myös työetiikka. Karibialla teemme kovasti töitä.

Oletko syönyt jäätelöä, syötkö sitä edelleen?
Minusta on tullut laktoosi-intoleranssi! [nauraa] ​​Se tapahtui viime vuoden aikana, joten minulla on sorbetteja. Toisinaan vain sanon: Voi helvetti, sekoitan jäätelön sorbetin kanssa.

Käytätkö jotain psykologikoulutusta nyt?
Joka päivä! [nauraa] ​​Kukaan ei tule jäätelökauppaan onnettomana, mutta jos saapuu, yritän antaa heidän lähteä onnellisiksi. Joskus huomaan olevani istumassa ja vain kuuntelemassa ihmisiä. Katson itseni tarjoavan palvelua, ei vain jäätelön myyntiä, enemmän kuin hyvinvointia - täysi saarikokemus.

Tätä kysymystä ja vastausta on muokattu ja tiivistetty selkeyden vuoksi.