Vegaaniruoka voi olla yhtä herkullista.Pamela Elizabeth Tervetuloa She's the Boss-sarakkeeseen, joka valaisee kickass-yrittäjiä, jotka tekevät aaltoja perustajina. Keskustelemme joka viikko toisen yrittäjän kanssa itsestään, yrityksestään ja ajatuksistaan naisten kohtaamista asioista ja haasteista liike-elämässä
Pamela Elizabeth oli kyllästynyt etsimään kaukaa etsimään vegaaniystävällisiä ravintoloita, joten hän avasi oman. Sitten hän avasi toisen, sitten vielä neljä ja sitten jopa vegaanisen suklaakaupan. Hänellä ei ollut ravintolaa tai ammattikokemusta, kun hän aloitti yhden New Yorkin ensimmäisistä gourmet-vegaaniruokapaikoista, Kukka , vuonna 2005, mutta hän on kuitenkin muuttanut unelmansa tarjota julmia ruokia imperiumiksi.
Nyt kahdeksalla NYC: n toimipisteellä, jotka vaihtelevat pikaruokasta jälkiruokiin, kansalliseen verkkokaupan suklaahankkeeseen ja keittokirja , Elizabeth auttaa ihmisiä syömään vegaanisesti ravintoloissa ympäri kaupunkia ja kotona.
Keskustelimme Elizabethin kanssa hänen 12 vuotestaan ravintolana ja hänen näkökulmastaan naisena olemiseen liiketoiminnassa.
Voitteko kertoa minulle yrityksestänne?
Avasin Blossom-ravintolan vuonna 2005 gourmet-vegaaniravintolana Chelseassa, koska halusin todella rohkaista ihmisiä ajattelemaan ruokaa eri tavalla. Minulle se tarkoittaa kokea ruokaa, jota ei valmisteta muista eläintuotteista. Se sai meidät avaamaan Blossom Cafe ylemmällä West Sidellä, ja kun tein sen, menen sen kahvila-osaan, minulle tuli mieleen, että kaupungissa ei ole vegaanisia pikaruokaravintoloita. Katsoin paikkoja, kuten Chipotle ja Hale and Hearty, ja ajattelin, miksi tätä ei voida tehdä vegaanina? Joten se johti minut Päivän kukka vuonna 2010, joista on nyt neljä toimipaikkaa. Ja sitten viime vuonna avasin Urban Vegan Kitchen , joka on myös 100-prosenttisesti vegaani ja ärtyisä mukavuusruoka. Nyt avasin juuri vegaanisen suklaakaupan nimeltä Kaakao V. , joka on myös täällä Chelseassa, mutta toimitetaan myös valtakunnallisesti. 
Chickn UN -vohveli tarjoillaan Urban Vegan Kitchenissä.Urban Vegan Kitchen
Mikä on taustasi?
Minulla ei ollut mitään taustaa ravintolateollisuudessa. Opiskelin teatteria eri studioissa ja oopperaa yksityisesti Mike Mitchellin luona ja ajattelin, että sitä tietä aion olla. Yhdessä vaiheessa avasin oman pienen teatterini. Mutta halusin aina tehdä jotain eläinten tietoisuuden lisäämiseksi, joten ajattelin tätä vegaaniravintolaa, jonka idea oli todella pieni kahvila, jossa on aivan neljä pöytää. Ja sitten kun silloisen kumppanini kanssa menimme katsomaan paikkoja, Chelseassa oli tämä yksi kaunis paikka, ja tiesin sen. Tiesin, että sen oli oltava siellä, ja se muuttui tästä täysimittaiseksi gourmet-ravintolaksi. Se todella tapahtui niin. En edes tiennyt kuinka laittaa aikataulu ravintolaan yönä, jonka avasimme. Oli todella intohimo kannustaa ihmisiä olemaan syömättä eläimiä, ja niin se oli ja on edelleen.
Minkälaisia ongelmia naiset kohtaavat teollisuudessa?
Luulen, että valitettavasti jotkut samoista asioista, joita naiset ovat kohdanneet vuosien ajan, ovat esimerkiksi sitä, ettei heitä pidetä tasa-arvoisina. Paljon kertaa voit tuntea kävellessäsi huoneessa. Vihaan sanoa sitä, mutta varsinkin ravintolateollisuudessa, jossa se on pääasiassa miespuolista. Tunnet tuon energian. Ravintolassani en henkilökohtaisesti, koska se on tässä vaiheessa kuin perhe, kun olen työskennellyt samojen ihmisten kanssa niin monta vuotta. Mutta minusta tuntuu samoista asioista, joita äitini tapasi puhua - kysymyksistä, otetaanko sinua vakavasti, voitko tehdä samaa työtä kuin mies, pystytkö olemaan yhtäluova? 
The Yes Please Bar, valmistaja: Cocoa V.Kaakao V.
Mitä voidaan tehdä tämän ratkaisemiseksi ja liiketoiminnan parantamiseksi naisille?
En mieti mitään ajattelemalla kaikkea sitä. Kun tällainen kokemus tulee esiin, käsittelen sitä tällä hetkellä. Mutta sitä ei ole mukanani, vaikka se onkin siellä. Se on tavallaan vain parhaan mahdollisen tekeminen, sen tekeminen ja luovuus itsessään. Älä anna sen, mitä muut ihmiset sanovat sinulle, tai sinuun kohdistuva paine tuo sinut alas. Keskity vain ja pysy sydämesi kanssa. Se saattaa kuulostaa kovalta, mutta juuri se toimii minulle.
Onko jotain mitä haluat lisätä?
Tiedän sanoneeni, että on paljon samoja asioita, jotka ovat olleet olemassa vuosia ja vuosia, ja toivon, etteivät ne ole vielä kanssamme 100 vuoden kuluttua, mutta mielestäni kunnioitusta on enemmän. Ajattelen, milloin äitini tapasi puhua tietyistä asioista, ja se riippuu luultavasti yrityksestä. En tiedä mitä Wall Streetillä menee alas tai mitä Googlessa tapahtuu, mutta minulle, kun olen teatterissa ja siirtymässä ravintolaliiketoimintaan, tunnen hieman ajatuksen, että jos pystyt pitämään omasi, kunnioitus tulee.
