Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
Sen jälkeen, kun joukko ravintolakausia keskittyi yksinkertaisuuteen, maalaismaiseen ruokaan ja nostalgiseen ruokaan, varhaiset merkit osoittavat vuoden 2018 kääntöä. Klassikot pysyvät edelleen tärkeimpänä inspiraation lähteenä kokkeille ja juomajohtajille, mutta tänä vuonna ruokailijat voivat odottaa näkevänsä vanhan koulukunnan ylellisyyttä ravintolakokemuksissaan. Olemme nähneet tämän panimon jo muutaman vuoden ajan, kuten kuplivia boiteja Airin samppanjahuone ja Hullut miehet - tyylikkäät pihviravintolat 4 Charles Prime Rib . Perinteisesti rytmisen ruokailun fanit nauttivat tämän trendin seuraavasta vaiheesta: kaviaaripalvelun nousu. Jo nyt monet au courant -ravintolat tarjoavat kaviaariaan kaikki koristeet, ja olemme valinneet kuusi suosikkipaikkamme mätiä Manhattanille.
Asunto
Asunto.L'Appart / Instagram
Brookfield Placen Le District -markkinoilla sijaitseva L'Appart on puoliksi piilotettu maisteluravintola, jolla on Michelin-tähti ja jossa on pyörivä kausiluonteinen menu. Ne, jotka tietävät asiasta, voivat tehdä varauksia ja nauttia ranskalaisvaikutteisista hienoista aterioista, ja vaikka tarjonta muuttuu melkein päivittäin, L'Appart asettaa kaviaaripalvelunsa aina asiakkaiden saataville. L'Appart hankkii kaviaarinsa Sturia , kulttuuriperinnön tuottaja, jota pidettiin ensimmäisenä ranskalaisena kaviaarin valmistajana. L'Appartin kaviaaripalvelu sisältää suositeltavan ruokalajin joko ennen tai jälkeen maisteluvalikon, ja se sisältää valinnan kolmen tyyppisen mäti välillä: Primeur (kermainen, kukkainen), Prestige (voinen ja jodoitu) ja Oscietra (valtameren ja kuivattujen hedelmien kanssa) aromit). Vieraat voivat valita 30 g: n annoksen vain yhdestä lajikkeesta (120-220 dollaria) tai valita lennon kaikista kolmesta (200 dollaria). Kaviaarissa on lisäaineita, kuten paahdettua leipää, smetanaa ja suolakurkkua.
Sadelle’s
Sadelle’s.Sadelle’s/Instagram
delta 8 syötävää lähellä minua
Major Food Groupin suosituin ravintola, joka keskittyy juutalaisten herkullisiin perinteisiin, Sadelle's tarjoaa klassisen kaviaaripalvelun, mutta niiden avulla asiakkaat voivat myös lisätä kaviaaria täydentämään olemassa olevia ruokia. Tämä on kaviaarilla täytetyn hummerin Benedictin, perunalakkien ja ostereiden paikka. Sadelle's palvelee sekä sampi Baeri Royal -kaviaaria että taimenen kaviaaria (molemmat markkinahintaan), ja täyden palvelun vaihtoehdossa on mausteita, koristeita ja paahdettua ruista levitettäväksi.
Pool Lounge
Pool Lounge.Matt Taylor Gross Heidän uudessa, hyvin odotetussa cocktail-loungessa Seagram-rakennuksessa The Suurin elintarvikeryhmä tiimi on erikoistunut äyriäisruokiin, jotka on suunniteltu yhdistämään niiden keskitetyt mutta monimutkaiset juomat. Tämän tavoitteen mielessä kokki Rich Torrisi esittelee ylellisen kaviaaripalvelun, jossa on huippuluokan lisämaksut (45-270 dollaria). Vieraat voivat valita 50 tai 125 grammaa valitsemaansa kaviaaria, vaihtoehdoilla kuten taimenen mäti, merisiili, Baeri ja Golden Ossetra. Lisäaineisiin kuuluvat pehmeästi keitetyt Jidori-munat, ankka-rasvalla paahdetut paahdetut perunat, juuri valmistettu blini, creme fraiche ja ruohosipuli.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
kuuma vai ei -kuvatesti
Legendaarisen Russ & Daughtersin ruokahalun kadulla kadun varrella olevassa kahvilatilassa on menu, joka on täynnä sisarkaupan rakastetuimpia tarjouksia. Erityisen suosittu esimerkki on kahvilan Bissel of Caviar (30 dollaria), 15 gramman tina hakasampi-mätiä, Malossol-nimitys, mikä tarkoittaa, että se on kevyesti suolattu ja korkealaatuisinta. Russ & Daughters esittelee kaviaarissaan bliniä (perinteisiä venäläisiä pannukakkuja) ja creme fraiche -ruokaa tasaisen ja ylellisen täydennyksen saamiseksi.
Oleminen
Oleminen.Oleminen Tyylikäs kaviaariputiikki ja viereinen ravintola Ylä-Länsi-puolella, Olma tuo uudelle tasolle pääsyn kerran ylelliseen kaviaaripalvelukonseptiin. Lohikaviaarin yksittäiset annokset alkavat täällä vain 5 dollaria, mutta Olmalla on myös runsaasti vaihtoehtoja korkeapyörille, kuten 652 dollarin vati Beluga. Olman yksittäiset annokset tarjoillaan joko pienellä paahtoleivällä tai puolella keitettyä munanvalkuaista (plus creme fraiche), kun taas lautaset tarjoavat vieraille 2oz kaviaaria, paahdettua ranskalaista bliniä, creme fraichea, punasipulia, hienonnettuja keitettyjä munia ja keksejä. Jos etsit sopivaa libationia, Olma on erikoistunut samppanjatoiveisiin ja kaviaariunelmiin, ja tarjolla on huomattava määrä kuplia useilla hintapisteillä.
Vuorovesi
Vuorovesi.Vuorovesi / Instagram
Michael Whitein superluksellisessa italialaisessa ravintolassa, josta on näkymät Central Park -puistoon, on tarjolla juhlittuja pastaruokia, kuten fusillit luuytimellä ja mustekalalla. Valikossa on tarjolla neljä Ossetra-kaviaarilajiketta, Caviar Russe Russian Osetrasta ($ 170 / oz) Petrossian Special Reserve Ossetraan ($ 385 / oz). Marean kaviaari tarjoillaan jäällä hopeaalustalla, jota ympäröivät lasikupit creme fraichea, hienonnettua punasipulia ja muita lisäyksiä. Marean kaviaari on upea pasta-alkupala tai kurssi kuohuviinin kanssa illallisen jälkeen.
