Ei enää musta lammas, Móno on tyylikäs brasserie

Palattuasi äskettäin tiloihin, joissa kerran oli Black Sheep -ravintola West Villagessa, muistutin Bette Davisin elokuvasta nimeltä June Bride. Hän pelaa pääosin aikakauslehden toimittajaa, joka menee vanhaan viktoriaaniseen taloon valmistautuessaan häihin. Ennen kuin voit sanoa, että vähemmän on enemmän, kaikki viktoriaaniset sotku ja listat, antimassarit ja perhemuotokuvat pilkotaan, ja siellä asuvan perheen hämmennykseksi talo muutetaan viimeisimmän 40-luvun virtaviivaiseksi ilmeeksi: vaalea, tyylikäs ja minimaalinen .

Musta lammas oli täynnä tavaraa. Useiden kaatopaikkojen on täytynyt olla värvätty maalaistyylisen ranskalais-italialaisen bistron, joka tunnettiin tarjoilevan runsaasti ruokaa, sisällön. Vaikka nimi Black Sheep kuohui kevytmielisyydestä, Móno ehdottaa hieman vakavampaa lähestymistapaa. Se on pieni, armottomasti vararavintola lähellä Westbeth-teatteria, jossa on kaksi melko erikoista ruokasalia, tummat puulattiat, sylinterimäiset kynttilänjalat, tiilenväriset seinät, joissa ei ole kuvia, ja melkein itsenäisenä jälkikäteen - pieni sinkkipäällysteinen baari lähellä etuosaa ovi.

Itse asiassa Móno on erittäin mukava, ystävällinen naapuruston ravintola ja tarjoaa herkullista ruokaa kohtuulliseen hintaan. Lämpimänä iltana, kun pysähdyimme sisään, ovet taitettiin takaisin kadulle, ja kun istuimme, aurinko laskeutui Hudson-joen yli ja ihmiset kävelivät käsivarresta nauttien iltavalosta. Yksi ystävistä, joiden kanssa olin, oli ollut poissa New Yorkista 80-luvun alusta lähtien (kun hän oli viimeksi käynyt Mustassa Lampaassa) ja asui nyt Christchurchissa, Uudessa-Seelannissa. Kun kuningatar vieraili äskettäin kaupungissa, hän kertoi meille, että kuka tahansa, joka halusi, pääsi tarpeeksi lähelle ottamaan Polaroid-kuvan (miksi Polaroidia ei koskaan tehty aivan selväksi). Sitten tietämättä, mihin hän oli joutumassa, hän huomautti, että vaikka kuningatar ei ehkä pystyisi käyttämään aivan samaa hylkäämistä kävelyllä New Yorkissa, kaupunki on nykyään paljon sivistyneempi. Välittömästi pöytä aloitti väittelyn pormestari Rudolph Giulianista, joka kesti hyvin pääruokaan.

Móno kutsuu itseään amerikkalaiseksi brasserie-tyyliksi, jota voit odottaa sisustukseltaan. Kokki Pat Kotsonis työskenteli aiemmin joissakin Manhattanin parhaista ravintoloista, muun muassa Bouley, Les Célébrités, Le Bernardin ja Le Cygne. Hänen ruoanlaitto tässä vaatimattomassa ympäristössä on tietysti vähemmän monimutkainen (ja kaikkien pääruokien ollessa alle 20 dollaria, tämä on tuskin yllätys), mutta se on kuitenkin tyylikäs ja tinkimätön.

Portobellot olivat uusia ystäväni Uudesta-Seelannista, jolle nimi loi lauantain iltapäivän hikoilun Lontoon kirpputoreilla koristeltujen esineiden sijaan sivulevyn kokoisten sienien sijaan. He saapuivat lihaisiksi viipaleiksi, joissa oli valkosipulia, ja jotka tarjoillaan peltovihreän sängyn päällä. Grillatut vihannekset, jotka on pinottu terriiniin vuohenjuuston kanssa, olivat myös hyviä, ja niillä oli paljon enemmän makua kuin yleensä tällaisesta ruokalajista. Pidin myös savustetusta taimenesta, jossa oli omenoita ja silputtua piparjuurta, ja simpukoista, jotka oli höyrytetty amerikkalaisen brasserie'n vastauksessa moules marinièresiin: fenkoli ja purjo-liemi, tuoksuva sahramilla.

Niin paljon tonnikalaa tarjoillaan kaikkialla nykyään, se näyttää valloittavan maailman - kuten joku sanoi äskettäin, se on 90-luvun aurinkokuivattu tomaatti. Mutta en voi saada tarpeeksi siitä. Mónon tonnikalatartra oli erinomainen, erittäin tuore ja paksu ja maustettu tuoreella inkiväärillä. Tonnikala ilmestyi taas pääruokana, grillattu tällä kertaa, mutta se ei ollut läheskään niin hyvä. Pidän parempana paksummista viipaleista, joita tarjoillaan harvinaisina kuin keskisuurina, kuten se oli Mónossa (pidän siitä melkein raakana, kuten kuorellinen sushi) - mutta miellyttävän hapokas sitrushedelmäkastike oli hyvä kalvo tämän kalan kanssa, leikkaamalla sen rasvaa.

Viljeltyä chileläistä meribassia, jolla ei ole paljon makua, parannettiin fiksusti fenkolilla, sellerillä ja säilötyillä sitruunoilla. Tursan hilseilevän kiilan mukana kuului ylipippuria, ananasta, kapriksia, sitruunaa ja punaista rypäleen kastiketta, mutta yhdistelmä oli kevyt, mielenkiintoinen ja omaperäinen ja toimi oudosti hyvin.

Uusi-Seelannin ystävästäni oli tullut kasvissyöjä, joten hän menetti harvinaisen, mehukas karitsapihvi, päivän erikoisen maissi. Kuoripihvi karamellisoiduilla sipulilla oli myös täydellisesti kypsennetty ja siinä oli paljon makua. Pidin myös pinaatin ja Maytag-sinihomejuuston yhdistelmästä.

Jälkiruoat sisälsivät röyhkeästi rikkaita suklaan neliöitä, joissa oli suklaamoussea, tarjoillaan espressokastikkeen, pekaanipähkinäpiirakan ja jäätelön kanssa, ja ei kovin jännittävää sitruunan marenkakakku. Mango-papaya tarte Tatin oli kuitenkin ihana.

Illallisen jälkeen kävimme kadulla West Villageen sydämeen, ja ystäväni alkoi ylittää valoa. Varo, varoitin. Jos poliisi näkee sinut, se maksaa sinulle 50 taalaa. Tämä ei ole Christchurch. Tämä on New York!

MAAILMAN

344 West 11th Street

645-9009

mekko: rento

melutaso: Hieno

viinilista: Lyhyt, hyvin valittu ja

kohtuullinen

luottokortit: Kaikki tärkeimmät

hintaluokka: Pääruoat 15-19 dollaria

brunssi: lauantaina ja sunnuntaina klo 11 3 pm

illallinen: tiistaista sunnuntaihin klo 6 klo 11.00

*hyvä