Adam Richman.Paul Kisselev. Vahva, makea paahdetun naudanlihan ja kastikkeen tuoksu levittäytyy Avenue U: ta pitkin ja johtaa Brennaniin ja Carriin, kyykky-tiilimuseoon, joka on palvellut Brooklynin lihansyöjiä vuodesta 1937 lähtien. Adam Richman, näyttelyiden, kuten Man v. Food, ja keittokirjojen, mukaan lukien Suora maukas: Ateriat, muistot ja suupalat matkoiltani , astuu ravintolan kaksisata-vuotiseen huoneeseen, yllään sininen naamioitu huppari ja jakamalla karhun halauksia valkoihaisille tarjoilijoille, joita hän kutsuu veljeksi. Hän kasvoi lähellä, osoittamalla kohti ravintolan etuosaa Rooseveltin säästöpankin kauan menneessä sivukonttorissa, jossa hän avasi ensimmäisen passbook-tilin (avaustase: 10 taalaa isotätiltään Annilta) ja YMCA: n toiseen suuntaan, missä hän oppi uimaan.
Yalen draamakoulu puhuu kolmea vierasta kieltä (hepreaa, ranskaa ja japania) ja voi kiusata kaksinkertaisesta upotuksesta Shakespearesta tai kansainvälisestä politiikasta, mutta hän voi myös keskustella helposti proletariaatin kanssa. Se on selvää, kun hän tervehtii fania, joka ihmettelee Richmanin kilpailukykyisiä syömishetkiä. Tony-niminen keltainen rakennusurakoitsija keltaisella fluoresoivalla liivellä kertoo Richmanille kuinka hän yritti kerran, mutta ei syönyt 10 hot dogia yhdessä istunnossa. Kun he napsauttavat selfieä, Tony kysyy retorisesti, kuinka hän vitun tekee sen?
Esityksesi houkuttelivat laajaa väestötietoa. Olet yhteydessä ihmisiin… Kiitos paljon
Mitä ymmärrät maasta, jota monet Brooklynin liberaalit eivät ymmärrä? Viihde-ihmiset - erityisesti New Yorkin ja Los Angelesin keskukset - jotkut meistä, joilla on hubris, viittaavat Chicagoon toisena kaupunkina. Kuinka monta kertaa olet kuullut edes ohi kulkevista ihmisistä käyttävän ilmaisua lentoradan maa? Tämä ilmaisu on loukkaavaa. Ja minusta tuntuu, että isäni, jolla oli mielenkiintoinen nuoriso varttuen vähän karkeammalla alueella Brooklynissa, opetti minulle kunnioitusta. Ole valmiina; ole tietoinen ympäristöstäsi. Ja kun menen jonkun keittiöön Nashvillessä tai Oklahoma Cityssä, paikoissa, joissa minulla ei ole yhtään kulttuurista kosketuskiveä, missä minulla ei ole mitään tuntemusta Avenue U: sta, kodin koulutuksesta, jonka äitini ja isäni antoivat minulle - sir ja rouva ja ovien pitäminen naisille - menee melko pitkälle.
Viittaat itsesi vitsaillessasi juutalaiseksi McJewpantsiksi vuoden aikana antamasi puhe alma materissa, Emory-yliopistossa. Oletko kokenut antisemitismiä matkoillasi? Ehdottomasti . Ensimmäistä kertaa antisemitismin kokeminen oli Ocean Avenuella temppelin jälkeen (napasin pekonimunaa ja juustokeksejä McDonaldsilta matkalla temppeliin Sapatti ja sitten mene sisään ja rukoile. Rukoilen sieluni puolesta, koska olen juuri syönyt pekonia, munaa ja juustoa). Mutta temppelin jälkeen eräs nainen alkoi huutaa ystäviäni sanoen, kuinka meidän olisi pitänyt kuolla keskitysleireillä. Internetin kanssa olen tietysti saanut kutsun kikeksi. Äitini jopa kertoi minulle, että hänen täytyi haluta lopettaa tavaroiden katselu verkossa, koska hän oli nähnyt jonkun, joka sanoi, toivon, että tiesin hänen olevan juutalainen, ennen kuin aloin pitää hänestä.
Voisitko puhua ruoan parantavasta luonteesta rakkaasi kuoleman jälkeen? Pidän erityisesti shivan rituaalista. En todellakaan ole teologi, mutta vedon siitä, että meillä on ruokavalion osa lähes kaikessa uskomme osassa, olipa nenäliinan asettaminen viiniin tuulta haasteen saamiseen Shabbot . Lohdutuksen etsiminen ruoasta on jotain, josta ymmärrämme, ja luulen, että ilon aikoina, etenkin juutalaisuudessa, jaamme ruokaa. Mummon rugelach, isoäiti Rose's gefilte-kala muistuttaa meitä siitä, mikä on edelleen tärkeää.
Emoryn puheessa kuvaat aikasi ennen lääketieteen opiskelua unelmana, jonka muut ihmiset näkivät minulle. Minkä tai kenen luulet mahdollistaneen sinun jahtaavan unelmasi? Kaveri, jonka ajattelen mentorina, on nimeltään Tim McDonough. Hän on teatteriprofessori Emoryssä. Aloitin 5 dollarin vedolla näyttelemisen ja päädyin johtoon sopeutumisessa Antigone . Olin syvyydestäni, ja minulle tuli nopeasti selväksi, että tarvitsin lisää työtä. Ja kaikki kunnioittavasti puhuivat Tim McDonoughista. Sanoin hänelle juuri: Tim, tiedän, etten ole teatterimies; En ole sinun opiskelijasi; et tunne minua maalipurkista. Haluaisitko työskennellä kanssani? Ja hän otti en tiedä kuinka monta tuntia ajastaan ja muutti vain sitä mitä ajattelin näyttelemisen olevan.
Pöytien vetäminen on yksi työ, joka mielestäni kaikkien pitäisi olla.
Vermontin yliopiston tutkijoiden mukaan naiset, jotka katsovat ruokaohjelmia inspiraationa tai valmistavat aterioita painoi 11 kiloa enemmän kuin ne, jotka saavat reseptejä muista lähteistä, kuten ystävistä. Tunnetko jonkin verran vastuuta kansakunnan liikalihavuusepidemiasta, koska näyttelysi keskittyi niin paljon kulutukseen? Ei, en. Aloittaaksemme näyttelystä, joka on kenties eniten sytyttävä aihe tässä aiheessa Mies vastaan ruoka . Tein sen aina hyvin selväksi, enkä voinut olla selvempi siitä kaikissa mahdollisissa mediamahdollisuuksissani, etten koskaan kannattanut tätä ohjelmaa tapana syödä, elää. Nämä olivat aina kerran-sini-kuussa -hemmotteluja.
Ajatuksena ei ollut koskaan, että sinun pitäisi syödä joka päivä Gus's Fried Chicken. Se ei ollut. Mutta jos löydät itsesi Nashvillessä ja ei syödä Gusin paistettua kanaa, menetät kulinaarisen kokemuksen. Voin vain löytää mielenkiintoisen tarinan kertoa, olla kunnioittava isäntäravintoloita kohtaan, jotka auttavat minua kertomaan sen, ja yrittää tuoda katsoja sinne viihdyttävällä tavalla 22 ja puoli minuutiksi. Teet viihdyttävää ohjelmointia etkä huutaa tulta elokuvateatterissa. On oltava kohta, kun näytettäessä herkullista ruokaa, syyllisyytesi loppuu ja jonkun tottumukset ja kyvyttömyys löytää tasapainoa.
Olet työskennellyt monissa työpaikoissa ravintolateollisuudessa. Mitä olet oppinut busseista ja astioiden pesemisestä, joka palvelee sinua tänään? Pöytien vetäminen on yksi työ, joka mielestäni kaikkien pitäisi olla. Näyttelijä Rufus Sewell sanoi sen parhaiten. Hän sanoi draamakoulussa, että kukaan ei halunnut pelata hovimestaria ja sen seurauksena kaikki pelasivat hovimestaria huonosti. Joten… jos luulet olevani vain busboy, olet aina busboy, puhun metaforisesti. Kyse on todella sitoutumisesta, koska jos teet sen ja olet tehokas, ravintola on luonnostaan tehokkaampi; tarjoilijat saavat parempia vinkkejä, koska pöydät kääntyvät nopeammin; he ovat kiitollisia; he kaatavat sinut; omistaja voi nähdä hälinäsi ja mainostaa sinua. Riippumatta työstäsi, tee se hyvin. Hälinää arvostetaan aina, vaikka sitä ei tunnistettaisikaan tällä hetkellä. Joku tarkkailee sinua, ei huonolla tavalla.
Viimeinen kysymys. Kuulin Anthony Bourdainin syytti sinua ISIS: n luomista varten väittäen, että… Joku katselee näyttelyäni ja sanotaan, että Amerikka on erittäin huono paikka. Huomenna pommitan sen. Tony on itse asiassa ystäväni ja puhuin hänelle siitä. Olin kuin 'Heitit minut bussin alle.' Ymmärrän hyvän linjan tarpeen, mutta toivon, että hänen halunsa hyvästä ystävästä on sitä suurempi, ja hän teki selväksi, että se oli.
Haluaisin tietää, oletteko ISIS: n jäsen? Eikö sinulla ole kunnollisuutta, sir? En ole koskaan ollut ISIS: n jäsen.
Vaikka luulen, että lukioissani oli tyttö nimeltä Isis.
Tätä haastattelua on muokattu ja tiivistetty.
