Vaikka sydänsairauksien riski Amerikassa on hyvin todellinen, kookosöljy ei ole syyllinen.Unsplash / Sebastien Gabriel etsivä pikachun lopputekstikohtaus
Jos olet lukenut uutisia äskettäin, saatat miettiä, jos kookosöljy on terveellistä. Tämä johtuu siitä, että American Heart Association (AHA) julkaisi kesäkuun 2017 raportin, Ruokavalion rasvat ja sydän- ja verisuonitaudit , joka tuomitsi olennaisesti terveysruokien katkot. Raportin mukaan kookosöljy lisää LDL: ää tai huonoa kolesterolia eikä sillä ole tunnettuja tasaavia myönteisiä vaikutuksia. Tämän lisäksi AHA suosittelee, että ohitat kookosöljyn sellaisten vaihtoehtojen kuin soija- ja maissiöljyn hyväksi.
Mitä sanoit?
Kunnioitan paljon AHA: ta, mutta kun tämä kookosöljysuositus tulee, minun on oltava eri mieltä. Kookosöljy voi ja sen pitäisi olla osa terveellistä ruokavaliota kolmesta pääasiallisesta syystä: (1) tarvitsemme tyydyttynyttä rasvaa, (2) kookosöljy todella parantaa kolesteroli ja suojaa sydänsairauksilta, ja (3) kookosöljy on paljon parempi öljy kuin maissi- ja soijaöljyt.
Tarkastellaan kutakin näistä kohdista tarkemmin.
Tyydyttynyt rasva on todella terveellistä
Tyydyttynyttä rasvaa on pitkään ymmärretty väärin tässä maassa. Noin 50 vuotta sitten, kun tyydyttyneet rasvat olivat huonoja, näimme voin ja punaisen lihan demonisoinnin ja sellaisten tuotteiden käyttöönoton kuin margariini, vihannesten lyhentäminen ja puhdistetut hiilihydraatit. Mutta tänään tiedämme, että orgaaninen voi on sinulle paljon parempi kuin margariini, että ruoholla syötetyllä naudanlihalla on paikka terveellisessä ruokavaliossa ja että puhdistettuja hiilihydraatteja tulisi välttää. Toisin sanoen tällaiset yleiset suositukset eivät ole aina oikeita.
Asia on, että kehomme tarvitsee tyydyttynyttä rasvaa toimiakseen. Se on kriittinen hormonien tuotannolle ja säätelylle sekä solujen terveydelle. Itse asiassa AHA suosittelee, että miehet kuluttavat noin 30 grammaa rasvaa päivässä tai noin kaksi ruokalusikallista, kun taas naiset pitävät 20 grammaa tai hieman yli 1,25 ruokalusikallista. Ja ellei joku seuraa a ketogeeninen tai muuta rasvaa sisältävää, vähän hiilihydraatteja sisältävää ruokavaliota, on epätodennäköistä, että kukaan ylittää suositukset yhdessä päivässä - vaikka heillä olisi kookosöljyä.
Tutkimukset osoittavat myös, että kun ihmiset pyrkivät poistamaan tyydyttyneitä rasvoja, he yleensä korvaavat ne puhdistetuilla hiilihydraateilla, kuten valkoisilla leivillä ja pastoilla, joilla ei ole ravintoarvoa. Kehosi tarvitseman rasvan poistaminen yksinkertaisista hiilihydraateista ei ole järkevää.
Se huono - ja hyvä - kolesteroli
Jos olet huolissasi kolesterolistasi, AHA-raportti on saattanut ravistaa sinua. Ottaen kuitenkin huomioon, kuinka kolesterolitasot vaikuttavat yleiseen terveyteen, ei vain ole niin mustavalkoinen. Kookosöljy voi varmasti nostaa LDL-kolesterolitasoasi. Mutta mitä AHA ei tunnista, se on öljy myös kasvaa HDL tai hyvää kolesterolia. Kookosöljyn on osoitettu alentavan verenpainetta ja auttavan ihmisiä laihtua - kaksi tekijää, jotka ovat avain sydämen terveyden suojaamiseen.
AHA: n todellinen naudanliha, jossa on tyydyttyneitä rasvoja, on se, että he uskovat, että ne liittyvät lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin. Mutta yksi tutkimus osoitti sen matala kolesteroli - ei korkea - lisää sydänsairauksien riskiä . Samalla tavalla meitä kehotettiin rajoittamaan munankeltuaisen kulutusta aikaisemmin, mutta nyt meille sanotaan, että munat ovat yksi luonnon täydellisimmistä elintarvikkeista, ja tämä vanha myytti on kumottu.
Sano vain ei Rancidille, GMO-öljyille
Suurin huoleni AHA: n suosituksesta on organisaation ehdottamat vaihtoehdot. Soija- ja maissiöljyt ovat todennäköisesti kaksi pahinta ainesosaa, joita voit käyttää kookosöljyn korvaamiseen. Ensinnäkin suurin osa (me puhumme 90 prosenttia) maissi- ja soijatuotannostamme Yhdysvalloissa on geneettisesti muunnettua.
Sen lisäksi, että emme vieläkään tiedä GMO-kasvien pitkäaikaisia vaikutuksia kehoomme, suurin osa näistä viljelykasveista ruiskutetaan myrkyllisillä kemikaaleilla, kuten glyfosaatilla, jotka jäävät ruokaan kauan sen korjuun jälkeen. Tiedämme näiden kemikaalien sivuvaikutukset , eivätkä ne ole kauniita (ajattele hedelmällisyysongelmia ja syöpää).
Toinen kysymys kookosöljyn korvaamisesta epäterveellisemmillä maissi- ja soijaöljyillä on, että tutkimukset ovat osoittaneet, että monityydyttymättömien rasvojen syöminen - sellainen, jota näissä öljyissä esiintyy - lisää sepelvaltimotaudin ja kuoleman riskiä kaikista syistä. Nämä öljyt sisältävät myös runsaasti omega-6-rasvahappoja. Ja vaikka tarvitsemme niitä ruokavaliossa, suurin osa meistä saa itse asiassa paljon enemmän omega-6-rasvoja kuin tarvitsemme, eikä tarpeeksi omega-3-rasvoja. Tämä epätasapaino lisää tulehdusta kehossa, mikä on kroonisten sairauksien johtava syy . Tavoitteena on saada omega-6: n omega-3-suhde 1: 1. Maissiöljyn suhde? 49: 1.
Ja jos käännyt maissin ja soijaöljyjen puoleen ruoanlaittoon, olet ruoanlaitto kuivuneilla öljyillä. Käsittelyn aikana kaikki antioksidantit, joita näillä öljyillä olisi ollut, tuhoutuvat, kun taas vapaita radikaaleja syntyy öljyille altistuvien kemiallisten muutosten ansiosta. Kookosöljy on toisaalta luonnollista ja sen savupiste on 450 F, joka on yli tarpeeksi korkea kotiruokaa varten.
Vaikka sydänsairauksien riski Amerikassa on hyvin todellinen, kookosöljy ei ole syyllinen. Jos olet huolissasi sydämesi terveydestä, kehotan sinua poistamaan lisätyt sokerit ja puhdistetut hiilihydraatit ruokavaliosta. Näiden ainesosien on todettu nostavan huonoa kolesterolitasoa, vähentävän insuliiniherkkyyttä ja aiheuttavan painonnousua - jotka kaikki lisäävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Mitä sinun hyödyllinen kookosöljy ? Nauti siitä edelleen.
Tohtori Josh Axe, DNM, DC, CNS, on luonnolääketieteen lääkäri, kliininen ravitsemusterapeutti ja kirjailija, jolla on intohimo auttaa ihmisiä parantamaan ruoan käyttöä lääkkeinä. Hän kirjoitti äskettäin kirjan 'Syö lika: miksi vuotava suolisto voi olla terveysongelmien ja viiden yllättävän askeleen parantamiseksi' ja hän ylläpitää yhtä maailman suurimmista luonnollisen terveyden verkkosivustoista osoitteessa http://www.DrAxe.com . Seuraa häntä Twitterissä @DRJoshAxe.
