Tri Nykyerin toimitusjohtaja Larry Praeger puhuu kasvipohjaisten elintarvikemarkkinoiden suosion räjähdyksestä.Tohtori Nykyer Ei ole epäilystäkään siitä, että lihaton mania on täällä jäädäkseen. Kuten Beyond Meatin ja Impossible Foodsin kaltaiset startupit ovat osoittaneet, eläintuotevaihtoehdoilla on tällä hetkellä näennäisesti loputon kysyntä (ja sijoittaja).
Mutta ennen kuin lonkkapopereilla tuetut startupit aloittivat kasviperäisten tuotteiden innovoinnin, vain harvat valitut tuottajat palvelivat tätä väestön osaa. Yksi näistä erikoisbrändeistä on Tohtori Nykyer's Purely Sensible Foods , jonka allekirjoitetut kasvishampurilaiset olet todennäköisesti huomannut ruokakauppasi pakasteiden osiossa.
Sydänkirurgit Dr. Peter Praeger ja Dr. Eric Somberg perustivat yrityksen vuonna 1994, ja se valmistaa syötäväksi tarkoitettuja järkeviä ruokavaihtoehtoja - mitä markkinoilta puuttui tohtori Praegerin lanseerauksen aikaan.
Nykyään perheomistusta johtaa edesmenneen Peter Praegerin poika Larry Praeger, ja hänellä on läsnäoloa kansallisissa ketjuissa, mukaan lukien jäädytetty kasvis hampurilainen nro 1 Koko ruoka . Pohjois-New Jerseyssä sijaitseva yritys tuottaa edelleen noin 98% tuotteistaan pääkonttorinsa vieressä olevassa laitoksessa.
Braganca puhui äskettäin toimitusjohtajalle kasvipohjaisen elintarviketeollisuuden evoluutiomaisemasta ja siitä, kuinka tohtori Praeger's on hyötynyt kasvavista markkinoista, jotka ovat nälkäisemmät kuin koskaan lihattomissa vaihtoehdoissa.
Olet siirtynyt tohtori Nykyisen toimitusjohtajaksi vuonna 2013. Kerro meille, millaista on ollut olla ohjat, kun kasviperäisten ruokavalioiden suosio alkoi nousta.
Olen ollut yrityksen kanssa yli 20 vuotta yliopistosta lähtien. Näin pidin kiireinen kesäisin, työskentelemällä ja oppimalla yritystä. Yliopiston jälkeen työskentelin enimmäkseen myynnissä, mikä tarkoitti pohjimmiltaan puhumista kenellekään, joka kuunteli tuotteidemme kantamista.
Seitsemän vuotta sitten, kun isäni kuoli, aloitin toimitusjohtajana. Siitä lähtien työntekijöiden määrä on kasvanut tuomalla lisää myynti- ja markkinoinnin ammattilaisia perheenjäsenten lisäksi. Aloimme myös palkata lisää tutkimus- ja kehitystyöntekijöitä tuoteportfolion rakentamiseksi.
Siitä lähtien olemme olleet nopeuttaneet kasvua viimeisten viiden vuoden aikana. Nykyään yritys tuo noin 100 miljoonan dollarin liikevaihdon.
Tietysti tänään lihattomia tuotteita on kaikkialla, ja niistä on tullut tuottoisa osa luontaistuoteryhmää. Mutta kun Dr. Praeger's aloitti 25 vuotta sitten, kasvishampurilaisten tiedettiin olevan jälkikäteen useimmissa valikoissa ja supermarkettien hyllyissä. Mitä vaikutuksia tällä kuluttajien makumuutoksella on ollut yrityksellesi vuosien varrella?
Se on varmasti auttanut olemaan tunnettu brändi yli kahden vuosikymmenen ajan. Koska palvelemme koko perhettä, mukaan lukien lapset ja aikuiset, meillä on uskollisia, jotka ostavat jatkuvasti tuotemerkin. Esimerkiksi tuotteitamme käyttäneet vanhemmat alkavat ostaa lapsilleen lastentarvikkeita.
Meille tämä kiinnostus on ollut suuri - varsinkin luokkaan tuleva tietoisuus. Hyödynnämme suusanallisesti ja olemme olleet onnekkaita nähessämme kasvua aallon alusta lähtien, kun otetaan huomioon, että jotkut vanhemmat jäädytettyjen tuotemerkkien tuotemerkit ovat olleet laskussa.
Nimitunnistuksen ja olemassa olevan asiakaskunnan luominen on ehdottomasti etu näillä nopeasti kyllästetyillä markkinoilla. Kuinka vakiintunut vanhan koulun kasvissyöjäbrändi on auttanut siirtymistä tähän uuteen lihattoman kysynnän aikakauteen?
Jännittävien uusien tuotteiden luominen on ehdottomasti yksi. Se, että olemme olleet jo jonkin aikaa, tarkoittaa, että kuluttajat ovat valmiita antamaan uusia tuotteita, kokeilemme kokeilemalla. Olemme keskittyneet terveelliseen ja ravitsevaan ruokaan, mikä on aina ollut tavoite. Varsinkin siksi, että aloituspäivänä jäädytetty osa oli varusteltu valmiilla aterioilla, jotka olivat täynnä rasvaa ja suolaa.
Uusimpien, riskialttiimpien tuotteiden, kuten lihasta valmistettujen tuotteidemme lanseeraus on ollut yksi tapa, jolla olemme sopeutuneet tähän uusimpaan aaltoon. Aloimme äskettäin myös tarjota valmiita kulhoja lapsille ja aikuisille sekä laajempia ruokavaliokokonaisuuksia, kuten gluteeniton ja viljaton. Yritämme tarjota ruokaa päivän eri osille, ei vain illallisaikaan.
Näissä uusissa resepteissä pidämme kuitenkin edelleen Dr. Nykyerin DNA: ta, mikä tarkoittaa, että käytämme voimakkaastipuhtaat, kasvispaksut ainesosat.
Kuten uusi hampurilaispihvi, mikä on vastauksesi Impossible Burgeriin?
Kyllä, meidän kutsutaan Tohtori Nykyer's Perfect Burger , jonka lanseerasimme tänä kesänä.Se toimii terveellisenä lihan korvikkeena ja kokki aivan kuten naudanlihan grillissä tai liedellä.Mutta kuten kaikki mitä teemme, se onkinkasviksia, mukaan lukien bataatti, butternut-kurpitsa, punajuuret ja porkkanat.
Trendikkäät tuotteet ovat loistava tapa tutustuttaa asiakkaat tuotemerkkiin, mutta päivän päätteeksi kuluttajat lukevat edelleen laatikon takaosaa tarkistaakseen terveysarvot. Siksi käytämme esimerkiksi kolmannen osapuolen vahvistusta. Kyse ei ole vain lihavaihtoehdosta. Kyse on myös siitä, että tarjotaan asiakkaille tapa tehdä parempia valintoja helposti ja lisätä enemmän vihanneksia nykyiseen päivittäiseen ruokavalioon.
