Whole Foodsin toimitusjohtaja John Mackey sanoo, että kasvipohjainen puomi ei välttämättä tuota terveellistä ruokaa.Dustin Finkelstein / Getty Images for SXSW kuinka lähettää jotain nimettömänä
Lihaton ei tarkoita automaattisesti terveellistä.
Tämän tunteen Whole Foods Marketin perustaja ja toimitusjohtaja John Mackey ilmaisi keskustellessaan kasvipohjaisesta kasvusta CNBC tee se keskiviikkona. Vegaani vegaani vältteli kritisoimasta tiettyä yritystä. Itse asiassa, kun hän mainitsi nimenomaan Beyond Meatin, hän totesi sen Amazonin omistama Whole Foods oli heidän laukaisualustansa, viitaten supermarkettiketjuun, joka oli yksi ensimmäisistä Beyond Meat -tuotteiden mukana.
Mackey kuitenkin sanoi, että vaikka tuotemerkit, jotka tällä hetkellä kasvavat voimakkaasti, ovat hyviä ympäristölle, heidän tarjontaansa sisältää ei-kokonaisia elintarvikkeita.
[Tuotemerkit], jotka vangitsevat ihmisten mielikuvituksen - enkä aio nimetä näitä tuotemerkkejä, koska pelkään, että minua yhdistetään sen kritiikkiin, Mackey sanoi. Mutta jotkut näistä ovat erittäin suosittuja nyt, jotka vievät maailman myrskyisiksi, jos tarkastelet ainesosia, ne ovat erittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita.
On totta, että Beyond Meat- ja Impossible Foods -tuotteiden eläinperäiset tuotteet on tehty jäljittelemään lihan makua kemiallisten yhdisteiden ja proteiiniseosten käytön ansiosta. Esimerkiksi Impossible Foodsin kuuluisa hampurilainen on valmistettu ainesosista, kuten soijaproteiinitiiviste, kookosöljy ja soija-leghemoglobiini, joka on kemikaali, joka antaa sille verisen värin.
En usko, että pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden syöminen on terveellistä. Mielestäni ihmiset viihtyvät syömällä kokonaisia ruokia, Mackey sanoi. Mitä tulee terveyteen, en hyväksy sitä, ja se on suunnilleen yhtä suurta kritiikkiä kuin teen julkisesti.
Mackeyn kommentit ovat olleet kaikuvat terveysasiantuntijat lihattoman puomin alkaessa, erityisesti Beyond Meatin onnistuneen listautumisannin seurauksena. Vaikka keinotekoinen liha on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää eläintuotteita, se ei välttämättä ole kaikkein ravitsevinta ja sitä tulisi silti kuluttaa varoina.
Joistakin terveydellisistä huolenaiheista huolimatta lihattomien yritysten suosio ei näytä olevan vaarassa pian. Itse asiassa puomi on innoittanut uusia kilpailijoita, jotka haluavat tyydyttää lihattomien tuotteiden lisääntyneen kysynnän. Sekä lihan ulkopuolella että mahdottomat elintarvikkeet aikovat jatkaa laajentumistaan vähittäiskauppaan ja ravintoloihin ympäri maata.
