Äskettäin voidellut vuoden 2016 parhaat uudet kokit -luokka.(Kuva: JJamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE) Vuosittainen ilmoitus Ruoka ja viini Parhaiden uusien kokkien voittajia odottavat innokkaasti alan maistelijat ja portinvartijat - samoin kuin ruokaharrastajat yleensä. Tämä on loppujen lopuksi sama palkinto, jonka Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller ja David Chang ovat aiemmin hyväksyneet. 
Paljon kulinaarisia harrastajia sekoittuu.(Kuva: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Voittajat ovat valittu kokkiryhmä, joka on vastannut keittiöstä viisi vuotta tai vähemmän. Ja valintaprosessi kestää kuukausia: Sen jälkeen, kun kokit ovat nimenneet alan isot taiteilijat, toimittajat Ruoka ja viini matkustaa ympäri maata tuntemaan ruokansa nimettömästi. Lista ei vain avaa seuraavan kulinaaristen lahjakkuuksien sukupolvea, vaan se on myös merkitty voittajien kunniamerkillä.
Siitä hetkestä lähtien, kun yksi tuli tapahtumaan Eventi-hotellissa, tuntui kuin pääsisit foodien Instagrammable-versioon taivaasta. Ensinnäkin tyylikkäästi pukeutuneet tarjoilijat, jotka pitävät tarjottimia ihastuttavista cocktaileista, tervehtivät saapuvia vieraita, vaikka tietysti todellisesta tapahtumasta ei ollut pulaa minkäänlaisista juomista. Kaksi tyylikkäästi järjestettyä baaria tarjoili cocktaileja, joilla oli hassuja nimiä, kuten London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä Jamaikan muuli. 
Kauniisti sekoitetut cocktailit, joita ei ole kuvassa.(Kuva: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Tapahtuma säilyi ennakoivana huolimatta siitä, että ilmoitimme vuoden 2016 parhaista uusista kokkeista aiemmin samana päivänä, ja siihen sisältyi valtava ennuste ajastimesta, joka laskee voittajien ensimmäiseen viralliseen esiintymiseen asti. Sillä välin kulinaariset kimaltelijat olivat kaikki tulleet juhlimaan, ja keittiömestarit Geoffrey Zakarian, Marc Murphy ja Elizabeth Falkner sekä ruokakriitikko Gail Simmons sekoittuivat keskenään, syömällä Lauren Tourondelin valmistamia alkupaloja, ja poseeraa valokuville. Luonnollisesti PhotoBooth-kokoonpano näytti olevan erityisen suosittu nähtävyys.
Kun parhaat uudet kokit jättivät lavalle, julkaisija Christina Grdovicin ja äskettäin nimitetyn päätoimittajan esittelyn jälkeen Ruoka ja viini , Nilou Motamed, se tuntui epämääräisesti lukion valmistumiselta. Vastaanottajat David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske ja Kris Yenbamroong saivat nimensä ja seisoivat yhdessä kuin Grdovic ilmoitti olevansa Vuoden 2016 parhaat uudet kokkikurssit. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed ja Tom Colicchio kokoontuivat juhlimaan uuden sukupolven kulinaarisia lahjakkuuksia.(Kuva: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Äskettäin voidellut parhaat uudet kokit eivät kuitenkaan olleet vielä esittelemässä kulinaarisia kykyjään. Sen sijaan aiemmat voittajat Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes ja Bryce Schuman yhdessä hiljattain julistetun Bravo'sin kauden 13 voittajan Jeremy Fordin kanssa Huippukokki , oli yksittäisiä asemia, joissa kukin oli valmistanut ruokalajin vieraiden nauttimiseen.
Ensimmäinen pysähdyspaikkamme oli Missy Robbinsin asema, jossa oli täydellinen alkupala valkosipulileipää mozzarellan päällä ja lasillinen ruusua, jos sellainen oli taipuvainen. Jokaisen aseman ruokaan liitettiin myös viini Kendall-Jackson Vineyard Estatesista, jonka kukin kokki oli valinnut etukäteen parhaiten ruokansa kanssa.
Hänen filosofiansa on tehdä jotain yksinkertaista mutta hyvää, jotta hän voi nauttia tapahtumasta, yksi aseman takana olevista kokkeista kertoi meille. 
Kun olemme ohittaneet sian pään suoran kuvan, meidät otettiin melko hyvin mukaan kokki Laurent Tourondelin porchetta-voileipäasemalla.(Kuva: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
ilmainen sivusto sinkkujen tapaamiseen
Herra Tourondelin porchetta-voileipäasema oli ehkä kaikkein pelottavin, kun koko sika lepäsi veistotaululla. Alumiiniluokka 1998 tietää kuitenkin, mitä hän tekee - maistettuaan grillattua porchetta-höyrykakkua, meidät voitettiin heti ja miettinyt, pitäisikö meidän yrittää tehdä varaus hänen alakerrassaan sijaitsevaan L'Amicon ravintolaan.
Michelin-tähden Aldea-ravintolan kokki George Mendes, joka avasi viime vuonna oman ravintolansa Lupolo, tarjoili katkarapuja taimenen mätiä. Halusimme jotain yksinkertaista, mutta tyylikästä ja ylellistä, herra Mendes selitti, joten ajattelimme 'kaviaaria' emmekä halunneet olla liikaa, joten sitten mäti, hän sanoi. Katkarapu on katkottua ravintolaa, joten ajattelimme sen edustavan meitä. Hänen makunsa eivät rajoitu vain mereneläviin - hän kertoi tarkkailijalle, että kesäksi hän haluaa jotain muuta.
Rakastan grilliä! hän huudahti. Kylkiluut, kaikki. Likainen ruoka ja vain kätesi likaantuminen!
Vaikka herra Schuman ei olekaan aivan grilli, hänellä oli vieraita myös kädellään. Syö se vain kuin tako, hän neuvoi tarkkailijaa, kun kysyimme, kuinka lähestyä kiinalaista makkaraa pippurilla punakaalin päällä. 
Henkilökohtainen suosikkiruokamme oli uuden huippukokin voittajalta Jeremy Fordilta.(Kuva: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
Henkilökohtainen suosikkimme oli kuitenkin karitsa fava-papu-raguilla ja kukkakaalilla asemalla, jonka ohjasi Jeremy Ford, äskettäin ilmoitettu voittaja Huippukokki, joka myös jakoi rakkautemme Madonnan La Isla Bonitaan, jota soitettiin Nina Sky'n DJ-setin aikana.
Olen kaikki ulkona! hän nauroi ja viittasi asemalle, jossa olemme onneksi jo nauttineet kahdesta hänen annoksestaan. On kevät, ja kun ajattelen karitsaa, luulen kevään, hän kertoi Tarkkailijalle. On kuitenkin yksi kulinaarinen suuntaus, jota hän ei hyväksy.
Olen yli kaikkien, jotka tekevät yhtäkkiä nopeasti rentoa, hän valitti. Ei, etten vihaa nopeaa syy-yhteyttä, mutta kaikki ovat hyppyneet alukseen. Jokainen kokki! Olenko oikeassa vai olenko oikeassa?
Huippukokilla oli myös neuvoja tuleville kokkeille, joita hän jakoi. Sinun täytyy uskoa itseesi ja sinun täytyy uskoa ruokaan, jonka takana seisot, hän sanoi hartaasti. Jos teet niin, aiot mennä pitkälle!
