BonBon-karkkikaupan kolme perustaja ruotsalaista uudella pehmeällä tarjoiluvaihtoehdollaan ja vaaleanpunaisella jäätelökäsineellä, joka on kunnianosoitus Ali G: lle, hansikkaatuotot menevät Suunniteltuun vanhemmuuteen. L-R: Selim Adira, Robert Persson ja Leo Schaltz.Nina Roberts Rakastavat makeisia, jotka kävelevät sisään Karkkia , vilkas ruotsalainen karkkikauppa Manhattanilla Allen Streetillä, saattaa joutua muutettuun autuuden tilaan, jota ympäröivät skandinaavisten karkkien astiat. Kun ruotsalainen popmusiikki soi, myymälänomistajat, joilla on terävät esiliinat, käyttävät todennäköisesti paria pihtejä, joissa on suolainen pommi, Pinky Skull tai Rambo Twist otteessaan asiakkaiden näytteenottoa varten.
Ruotsalaiset maahanmuuttajat Robert Persson, Selim Adira ja Leo Schaltz avasivat BonBonin, joka kuljettaa 160 erilaista karkkia, alkuvuodesta 2018. Värikkäät kumit, hapatteet ja hyytelöt, kuten huulet, Ferrarit ja apinat, myyvät muun muassa 14 dollaria kilolta - samoin kuin suklaamakeiset ja vaahtokarkkeja pastellisävyisin.
Tilaa Braganca's Business Newsletter
Erityinen roskalaatikko on omistettu mustalle lakritsi, joka tunnetaan yksinkertaisesti nimellä lakritsi Ruotsissa (vahamaista, muovista y punaista lakritsiä ei ole), joka voi olla makea, pehmeä, mausteinen tai suolainen.
Hyllyissä, jotka reunustavat kaunista maalattua muotokuvaa Ruotsin kuningatar Silviasta, on varastossa ruotsalaista Marabou-suklaata, käsityöläispusseja Hiilenmusta karkkeja sekä naapurimaiden Tanskasta ja Suomesta peräisin olevia herkkuja, kuten Fazer Geisha -suklaapatukat ja pussit Turkkilainen pippuri , joka tarkoittaa turkkipippuria, makeaa, mausteista ja suolaista lakritsi-karkkia.
Viimeisin lisäys BonBonin ohjelmistoon on erittäin kermainen pehmeä jäätelö, joka tarjoillaan ruotsalaisilla katkelmilla, hasselpähkinäkastikkeesta maustettuihin rapeisiin sprinkleihin.
Vaaleanpunaisen jäätelökäsineen voi ostaa 50 sentillä, ja tuotot menevät Suunniteltujen vanhempien luokse. Se on BonBonin kunnianosoitus Sacha Baron Cohenin näyttelemälle tv-hahmolle Ali G: lle pystytti jäätelökäsineen yrityksenä Donald Trumpille vuosia sitten ja erotettiin nopeasti.
Ennen laskeutumista ruotsalaisiin karkkeihin BonBonin kolme perustajaa olivat jo asuneet New Yorkissa yli vuosikymmenen ajan. He työskentelivät sellaisilla aloilla kuin rahoitus, merenkulku, yöelämä, ruotsalaisen / etiopialaisen ravintoloitsijan Marcus Samuelssonin Aquavitin ja Red Roosterin johtaminen sekä tapahtumien tuotanto YK: ssa.
Äskettäin iltapäivällä, kun naapuruston vakituiset kävivät sisään ja ulos kaupasta, kolme ruotsalaista istuivat penkille kirkkaasti maalatun kaupan ulkopuolella räpyttävän Ruotsin lipun alla. He selittivät, miksi he avasivat myymälän, joka myi karkkeja kotona, mukaan lukien lakritsi, aromi, jota useimmat USA: ssa viljelivät
Ensin tapasitko Ruotsissa vai täällä New Yorkissa?
Robert Persson: Selim ja minä menimme yhdessä lukioon Malmössä, tapasimme Leon täällä New Yorkissa 10 vuotta sitten.
Sinulla on erilainen ammattitausta, joista mikään ei sisällä karkkia. Miksi avata ruotsalainen karkkikauppa?
RP: Karkkikaupan avaaminen oli ollut lautasella siitä lähtien, kun muutimme tähän kaupunkiin. Selim ja minä olimme keskustelleet siitä, meillä oli kanavat kotona ja sitten Leo tuli alukseen. Löysimme tämän liiketilan nopeasti, mikä auttoi prosessia.
Selim Adira: Karkkien myynti on vain hauskaa. Olen työskennellyt ravintolamaailmassa pitkään, ihmiset voivat vihastua, jos he odottavat pöytää, ruokaa. Teet kaiken voitavasi, eivätkä he ole vieläkään onnellisia. Karkkimaailmaan siirtyminen on kuin hau! Ihmiset tulevat katsomaan karkkia, heistä tulee onnellisia, sinusta tulee onnellinen.
Lakritsi on katkottua ruotsalaista karkkia, ja täällä ihmiset vihaavat sitä. Olitko huolissasi lakritsiä myyvän myymälän avaamisesta?
Leo Schaltz: Onneksi emme avaaneet kauppaa, joka myy vain lakritsiä. Ja pyrittäessä saamaan amerikkalaiset innostumaan lakritsista, olemme kehittäneet hahmon nimeltä Mr. Lakritsi, jolla on hattu ja naamio. Meillä on pieni maistelualusta, joka alkaa erittäin miedosta lakritsista, joka on upotettu karamelliin ja maitosuklaaseen ja etenee sitten kohti kovempaa tavaraa.
RP: Siitä tulee melkein haaste, miten voimme kääntyä? Suklaasekoitetut lakritsit ovat mitä me kutsumme yhdyskäytävälääkkeeksi.
TO: Olemme kääntäneet monet ihmiset, jotka tulevat myymäläämme, olemasta lakritsiystäviä, palvomasta sitä ja tulemalla takaisin.
Rakastan lakritsia, mutta olen antanut suomalaisia lakritsi-karkkeja täällä oleville ystäville, ja he sylkivät sen suoraan eteeni.
LS: Saamme myös sen, olemme siihen valmiita joka kerta, kun ruokimme lakritsia ihmisille. Minulla ei kuitenkaan ole melkein ollut ketään, joka ei pidä lakritsijäätelömme.
TO: Teimme huolellisuuden, puhuimme karkkia valmistavien yritysten kanssa Ruotsissa ja kuulimme kuinka amerikkalaiset eivät pidä siitä. Mutta emme epäröineet, halusimme olla aito ruotsalainen, skandinaavinen myymälä. Ilman lakritsiä ...
RP: Emme myöskään yritä piilottaa sitä, olemme niin ylpeitä siitä! Olemme melkein sitä mieltä, että olet outo, jos et pidä lakritsista, se on meille vain niin normaalia.
Vähittäiskauppa on kallista, miksi avata tiili- ja laastimyymälä pelkällä verkkokaupalla?
LS: Meillä on verkkokauppaa, noin 15–20 prosenttia myynnistä tapahtuu verkossa, verkkosivustoltamme tai Postmatesin, Grubhubin ja Uber Eatsin kautta. Mutta on tärkeää rakentaa oikea vähittäiskaupan identiteetti. Jotta kauppa olisi kestävä, meidän on luotava kokemus, tehtävä siitä kohde, joka on Instagram-ystävällinen ja kansojen arvoinen.
RP: Tiesimme hyvin tämän tapahtuneen vähittäiskaupan laskun, mutta olen huomannut, että ihmiset yhdistävät karkkikaupan aina positiiviseen hetkeen - isoisäsi toisi sinut sinne palkkiona jostakin. Se on positiivinen verrattuna kauppaan menemiseen ja paidan ostamiseen. Voi, se ei sovi.
Minulla ei ole tarkkoja lukuja, mutta haluan sanoa, että ostavien asiakkaiden tulosprosentti on 90 prosenttia. On hyvin harvinaista, että joku tulee sisään ja sanoo: Minä vain etsin. Ei, ei, ei, saat varmasti pussin karkkia! [nauraa]
Teemme myös tapahtumia, baari- ja lepakoi-micvoja, syntymäpäiväjuhlia, häät.
Ketkä ovat BonBonin asiakkaita?
LS: Noin 50 prosenttia on skandinaavisia, enemmistöruotsalaisia; loput ovat suomalaisia, tanskalaisia ja norjalaisia. Loput 50 prosenttia ovat amerikkalaisia tai matkailijoita muista maista. Hyödynnämme 10 hotellia kolmen korttelin säteellä.
RP: On hauska sanoa, mutta monet supermallit [tekevät lentotarjouksia] tulevat tänne.
LS: Ne ovat todellisia supermalleja, sinun ei tarvitse [tehdä lentotarjouksia].
RP: Okei, he ovat suuria Victoria's Secret -supermalleja, ja kaikki, mitä he syövät, ovat karkkia!
Kuinka asiakkaasi löytävät BonBonin, mainostatko?
LS: Jalkaliikenne ja orgaaninen suusanallisesti. B2B-puolella teemme aktiivista tiedottamista itse. Uskomme vakaasti vaihtokauppajärjestelmään, käymme hotelleissa ja luovutamme näytepaketteja; he lähettävät turisteja ravintoloistaan kauppaan. Palkkasimme myös hyvän PR-henkilön Lauren [Monroen].
Kuinka liike on sujunut?
LS: Tilaamme noin kolme tonnia makeisia kuuden tai seitsemän viikon välein. Poltamme läpi vakavan karkin.
RP: Luulen, että menestyksemme yksi syy on se, että kun puhumme karkista asiakkaiden kanssa, se ei ole myyntipiste.
TO: Myymme jotain, jonka kanssa olemme kasvaneet, josta olemme intohimoisia ja rakastamme. Mikä tekee niin suuren eron siitä, miten myyt sitä.
Ilmeisen tuotteen lisäksi, miten Ruotsista tullut maahanmuuttaja on muokannut yritystäsi?
LS: Koska olemme Ruotsista, olemme yleensä hieman itsenäisempiä, mutta olemme todella ottaneet Yhdysvaltojen äärimmäisen huomion asiakaspalveluun - kaikki voidaan ratkaista - sydämeen. Joten varmistamme, että asiakas on kunnossa, mutta emme ole pelottavia tai ärsyttäviä.
TO: Eri kulttuurien yhdistelmä antaa paljon erilaisia näkökulmia ja energiaa liiketoiminnassa. Olen syntynyt ja kasvanut Ruotsissa, mutta vanhempani ovat marokkolaisia; he muuttivat Ruotsiin 60-luvun lopulla.
New Yorkissa asui aiemmin suuri skandinaavinen maahanmuuttajaväestö, nyt se on pieni. Onko sinun koskaan selitettävä Ruotsia asiakkaille?
LS: Yleisin väärinkäsitys on, että heidän mielestään se on Sveitsi. Mutta lopetin ihmisten oikaisemisen! [nauraa] He sanovat: Voi, sinulla on hienoja suklaita. Sanon, joo, meillä on hienoja suklaita, meillä on!
Tätä kysymystä ja vastausta on muokattu ja tiivistetty selkeyden vuoksi.
