Sorrentino-viinit.Deborah Grayson saat asiakaspalvelun puhelinnumeron
Ah, tarina Campania , Etelä-Italian alue, joka kattaa Pompejin ja Paestumin rauniot, Sybaritin Amalfin rannikon Positanon ja Ravellon, Mt. Vesuviuksen, Caprin ja kiehtovan Napolin kaupungin. Se on jo pitkään ollut kohde ruoan ja viinin ystäville. Muinaisille roomalaisille se oli Hamptons ja Napa yhdessä. Hamptons rantoja ja hauskaa. Napa parasta ruokaa ja maukasta viiniä varten. Renessanssin aikainen Napoli oli aikoinaan yksi Euroopan suurimmista kaupungeista, eikä yksikään englantilainen voisi kutsua itseään maalliseksi, ellei hän sisältäisi sitä suurelle kiertueelleen.
Campanian rannikko - joskus dramaattinen ja toisinaan kutsuva - antaa tien hedelmälliselle tasangolle, joka muuttuu nopeasti reheviksi, tarinankerroksen kukkuloiksi ja laaksoiksi ja päättyy karuisiin vuoriin, joissa on kiertäviä kapeita teitä ja pieniä vuorenhuippukyliä.
Matkailukohteiden lisäksi ovat käsityöläisiä tuottajia erinomaisia italialaisia viinejä. Toisin kuin muilla alueilla maailmassa, joissa tuttuja rypäleitä, kuten cabernet sauvignonia, kasvatetaan, kampaanilaiset viinit valmistetaan ainutlaatuisista lajikkeista. Yleisimmät punaiset ovat Aglianico (käytetty Taurasi , yksi Campanian johtavista viineistä), Piedirosso, Pallagrello Nero ja Casavecchia. Hallitsevat valkoiset ovat Coda di Volpe, Greco di Tufo ja Falanghina, kaikki sekoitettuina Lacryma Christi (Tears of Christ), alueen tunnetusti nimetty ja tunnettu viini. Fiano, valkoviinirypäle, jäljittää juurensa 2000 vuoden ajalta roomalaisiin. DNA-testaus on osoittanut, että monet muut menevät takaisin ainakin Bourbon-sääntöön 1700-luvulla.
Rypäleiden vaikuttavasta sukutaulusta huolimatta Campanian viinitilat eivät monien vuosien ajan myyneet tuotteitaan usein alueensa ulkopuolella. Uusien, innovatiivisten, sitoutuneiden maa- ja viiniköynnöstenhoitajien sato on kuitenkin muuttunut. Nyt Campanian-viinit löytyvät parhaista pöydistä ympäri maailmaa.
Campanialle on myönnetty 19 DOC: t ja 4 DOCG s. Nämä hallitukseen liittyvät todistukset takaavat viinin aitouden (rypälelajike, viinitarhan sijainti) ja viinin laadun (tuotantomenetelmät).
Kaikilla alueen valinnoilla olisi ollut mahdotonta löytää seuraavia viinitiloja, ellei olisi ollut Napolista kotoisin oleva Gianfranco Sorrentino ja yksi NY: n parhaista italialaisista ravintolamiehistä ( Leopardi , Leopard des Artistesissa , Mozzarella ja viini ) ja Groupo Italianon nykyinen presidentti, joka toimi oppaamme. 
Sorrentino-viinit.Deborah Grayson
Vain harvoilla viinitiloilla on onni olla Vesuviuksella. Sorrentino-viinit on yksi heistä. Viiniköynnökset tuottavat 40 hehtaaria (100 hehtaaria) ainutlaatuisen mineraalisuuden, jonka vulkaaninen maaperä tarjoaa. Jokainen Vesuviuksen purkaus - usein satojen vuosien välein - keräsi laavaa eri tulivuoren syvyyksistä ympäri aluetta ja loi mikroterroireja. Korkeus vaikuttaa myös rypäleihin. Kun viiniköynnökset kiipeävät tulivuorta ja korkeus muuttuu (600 jalasta 1800 jalkaan), niin myös makuprofiili muuttuu.
Sorrentino on sertifioitu orgaaniseksi (vaikea prosessi EU: ssa) viimeisten 16 vuoden ajan. Jälleen tulivuori auttaa. Ainutlaatuinen maaperä toimii luonnollisena hyönteismyrkkynä, joten filokserirokko, joka tuhosi suurimman osan Euroopan viinirypäleistä 1800-luvulla, ei vaikuttanut niihin, joten Sorrentinolle jäi vanhoja viiniköynnöksiä, jotka tuottavat enemmän väkeviä viinejä.
Niiden rinteessä on vähän taikaa, jossa on kukkien pohjakansi viiniköynnösten keskellä. Mehiläiset pölyttävät nämä kukat ja siirtyvät sitten rypäleille, jolloin saadaan luonnollinen hiivapäällyste, joka myöhemmin auttaa käymisessä. Lisäksi suolalla maustetut merituulet, joista on henkeäsalpaava näkymä Napolinlahdelle, lisäävät viinien monimutkaisuutta. 
Vini Sorrentino Antique Farm -museo.Deborah Grayson
Sorrentino valmistaa kolme viiniluokkaa. Monet ovat saatavilla Yhdysvalloissa. Heidän punaiset ovat täytelisiä ja monimutkaisia. Valkoisilla on tyylikäs mineraalisuus ja ne ovat raikkaita.
Viinitarhan ravintolasta ja maisteluhuoneesta voit myös ostaa monenlaisia hilloja, jotka kaikki on valmistettu heidän omista puistaan. Ja siellä on pieni vuokramökki, jossa kävijät voivat kokea saman maagisen näkymän, jonka viiniköynnökset näkevät joka päivä.
Napolin koilliseen on Alois . Kun ajattelet parasta sanaa kuvaamaan kiinteistöä, haltijat ja heidän viininsä, mieleen tulee heti tyylikäs. Aatelisten 1500-luvulta lähtien Alois-perheellä on syvät juuret alueella. Heillä oli tärkeä merkitys silkkikaupassa, ja heidän Jacquard-kankaansa ovat edelleen Valkoisessa talossa ja Louvressa. Vuonna 1992 isä Michele ja poika Massimo kiinnittivät huomionsa viininvalmistukseen. Heidän tavoitteenaan oli kasvattaa kestävästi alkuperäiskansojen rypäleitä, samat Bourbon King Ferdinand IV: n istuttamat rypäletuotteet, kustannustehokkaasti keskittyen laatuun - sekä viinitarhassa että kellarissa. 
Aloisin viinikellari.Deborah Grayson
Massimo on innostunut lähettiläs sekä Campanialle että erityisesti Casertalle, hänen maagiselle kulmalleen. Hänellä ja hänen vaimollaan Talitalla on läheiset yhteydet läheisiin käsityöläisruokien ja viinintuottajiin. Niiden kautta kävijällä on pääsy muihin viininvalmistajiin, maanviljelijöihin, leipureihin ja juustojen valmistajiin.
Heidän Musta Pallagrello , jolla on alhainen saanto, korkea sokeri, hillitty happamuus ja jota kasvatetaan matalilla korkeuksilla, tuottaa voimakkaasti tiivistettyjä makuja, joita Massimo kuvailee naisellisiksi eleganssinsa ja hienovaraisuutensa vuoksi.
Hienostuneiden palkittujen viinien joukossa on neljä punaista, kaksi valkoista, ruusu ja grappa. Erottuva on Trebulanum, jota viinikriitikko Robert Parker on kiittänyt yltäkylläisyydestään. Alois'n maaperän korkea vesuviittinen tuhkapitoisuus voi olla vastuussa joistakin persoonallisuudesta.
Alois-viinit ikääntyvät hyvin; kymmenen vuoden ikäinen pullo yhtä heidän premium-viineistään on edelleen huippukokemus. Massimo uskoo vakaasti, että jotkut Campanian viinit ovat nyt samanlaisia kuin muut Italian alueet. Palkintojen perusteella asiantuntijat ovat samaa mieltä .
Ei vain italialaiset ovat löytäneet Alois määränpääpaikkana. Heillä on ollut useita amerikkalaisia häät tyylikkäässä lasiseinäisessä puutarhahuoneessaan viinitarhoja vasten.
Massimo esitteli meidät kahdelle läheiselle boutique-viinitarhalle: Sclavian ja Terre del Principen. orjuus , 1500 metrin korkeudessa, on palkitussa modernissa rakennuksessa. Ne ovat sertifioituja orgaanisia ja keskittyvät Pallagrello Neroon ja Casavecchiaan. Heidän valkoviinillä on hyvä persoonallisuus, luonnollinen tuoreus ja eksoottisten hedelmien tuoksu. Punaiset, ikäiset yhden vuoden hinaamaan vuotta barrique tynnyrit ovat väkevöityjä, lämpimiä ja puhtaita.
Samasta kahdesta viinirypäleestä kuin Sclavia, eläkkeellä oleva toimittaja ja lakimies tekevät etiketin: Prinssin maat . Heidän nimessään on seitsemän palkittua viiniä: kaksi valkoista, yksi rosé ja neljä punaista. Nämä ovat suuria, monimutkaisia mutta hienovaraisia; ne vetoavat kansainväliseen yleisöön.
Hylätyn polun ulkopuolella, Cilenton kukkuloilla Etelä-Campaniassa, Paestumin ulkopuolella, viininvalmistaja Neuvostojen Bruno on menestyksekkäästi toteuttamassa yksinäistä näkemystä etikettinsä, Viticoltori de Conciliis, kanssa. Hänen orgaaniset, melkein biodynaamiset viinit on nimetty jazzviitteiden perusteella. Luonnonystävä, jolla on runollinen elämäntapa, hän käyttää ensisijaisesti alkuperäishiivoja eikä lisää tanniineja, rikkiä tai entsyymejä. Hän ei myöskään suodata. Se on vain rypäleitä.
De Conciliisin toiminta on yksinkertaista. Hänen maisteluhuone on maalaismainen, mutta hänen viineillään on sekä eurooppalaisia että amerikkalaisia faneja ja ne voittavat jatkuvasti palkintoja.
Hänen punaiset ovat tunnettuja hedelmällisistä, täyteläisistä ominaisuuksistaan, joista Naima on hänen julisteensa lapsi. Hän valmistaa myös Selimin, herkullisen Spumante Brutin ja Per Ellan, Fianon, joka tasapainottaa mineraalisuutta ja happoa.
Klo Donnachiara , toinen säästämätön viinitarha ilman kustannuksia, pyrkimys täydellisyyteen näkyy heti. Viiden sukupolven viininvalmistuksen jälkeen yritystä valvoo nyt hohdokas perheen taskulampun kantaja Ilaria Petitto. Hänen perfektionisminsa alkaa viinitarhasta. Rypäleenviljelyprosessin jokainen osa on sopusoinnussa luonnon kanssa. Tuotto pidetään tarkoituksella alhaisena tarkan karsimisen avulla. Tämä vähentynyt sato keskitetään murskauksella, joka on niin lempeä, että rypäleet tuottavat vain puolet mahdollisesta mehusta. Sitten huipputekniikka ottaa haltuunsa käymisen ja ikääntymisen. 
Vintner-mestari töissä Donnachairassa.Deborah Grayson
Donnachiara on viininvihreä. He kierrättävät vesi- ja aurinkoenergiansa Rosendahlissa.
Kymmenestä erinomaisesta viinistään, joitain heidän merkittävimmistä viineistään ovat Santa Falanghina Brut, raikas Spumante, jossa on vivahteikas mineraali ja joka on valmistettu käyttämällä méthode-samppanjaa; Greco di Tufo DOCG, palkittu, raikas, tyylikäs ja hedelmäinen; Taurasi ja Taurasi Riserva DOCG, molemmat hedelmiä eteenpäin, rubiininpunaiset viinit upeilla kukkakimppuilla.
Muinaiset roomalaiset tiesivät, mitä he tekivät, kun he suosivat Campaniaa viinikohteena. Nykyiset enofiilit ovat selvästi samaa mieltä.
Jonathan Russo on perustaja ja julkaisija Luomuviinilehti . Lahjakkuusagenttina hän erikoistui kulinaarisiin tiedotusvälineisiin, joissa hän edusti tuottajia ja kokkeja. Hän auttoi kehittämään satoja tunteja televisio-ohjelmia.
Deborah Grayson oli alun perin kustantaja, ja työskentelee nyt kulinaaristen ja ravitsemusmaailmojen parissa. Hänellä on kaksi ravitsemustieteen maisterin tutkintoa ja hän on kirjoittanut Syötävä East End , Luomuviinilehti ja Shelter Islandin toimittaja .
