Pappardelle Met-ruokasalissa.Sarah Van Leifde Taiteelliset instituutiot muuttuvat nopeasti 21. vuosisadan kaatumisen toisen vuosikymmenen loppua kohti. Vaikka tällä on paljon seurauksia, museon roolin monipuolistaminen yhteiskunnassa on tärkein muutosten joukossa, ja yksi silmiinpistävä tapa, jolla tämä on ilmennyt, on tapa, jolla museoista on tullut enemmän hotellien kaltaisia, kun taas hotelleista on tullut enemmän kuin museoita.
Tämäntyyppinen genre romahtaa kaikentyyppisissä kulttuureissa, mutta Metropolitanin taidemuseo, joka ilmoitti vasta viime vuonna hävittävänsä maksa mitä haluat -valintapolitiikka joka oli ollut käytössä 50 vuotta, pelin päivitetty nimi näyttää tarjoavan kaikki vierailijoille, joilla on huippuluokan mukavuuksia. Yksinkertaisesti sanottuna tämä tarkoittaa, että Met heittää enemmän energiaa päivittämään yhden ravintolansa tarjouksia, jota kutsutaan sopivasti ruokasaliksi.
Ruokasali on ollut noin vuodesta 1991 , ja se oli alun perin tarkoitettu pieneksi paetuksi museon suurille avustajille ja suojelijoille. Nyt ruokasali toimii kuitenkin miellyttävämpänä vetona Met: lle kaikille lippua ostaville, kuten ravintolan uusi meneillään oleva yhteistyö onnistuneen kokin ja ravintolan John Fraserin kanssa, joka on äskettäin tehnyt pari osumaa Michelin-tähdellä palkittu ravintola Nix ja Edition-hotelli Times Squarella . 
Kukkakaali ja tomaatti ruokasalissa.Sarah Van Leifde
Maanantaina Fraser avasi ruokasalissa uuden valikon, joka pyörii yhden ainesosan: tomaatin. Tässä tomaattikeskeisessä valikossa ei käytetä tomaattia pohja ainesosa, mutta mehukkaat punaiset marjat ovat varmasti keskeinen osa. Uusiin (ja väliaikaisiin) valikkokohteisiin kuuluu 16 dollarin perinnetomaatti-gazpacho, 29 dollaria pappardelle- ja tomaatti-mansikkapiirakoita, joiden sivussa on tarjolla vanukasta, kurpitsaa ja vinaigretteä koristamaan asioita. Yleisenä ajatuksenani oli muuttaa ravintola samalla tavalla kuin museot pyörivät yksittäisiä taiteilijoita, Fraser kertoi New York Post . Esittelemällä yhden ainoan parhaan ainesosan jäljittelemme museon tapaa toimia ja reagoida.
Vitsit syrjään, Fraserin idea on oikeastaan aika uusi. Ajattele tätä tomaattikeskeistä ruokailukokemusta, kuten Met-näyttely, jota ei voi hukata: sinun kannattaa ponnahtaa sisään ja kokea se ennen kauden päättymistä.
